Wikipedia lär oss att en cortijo en typ av traditionell lantlig bostad i Spaniens södra halva, framför allt i Andalusien.

Cortijos kan ha sitt ursprung i antikens romerska villor, för ordet härstammar från latinets cohorticulum , en diminutiv av cohors , som betyder gård eller inre hägnad. Cortijos är ofta förknippade med stora familjejordbruk och boskapsskötsel.

​

En cortijo skulle vanligtvis inkludera ett stort hus, tillsammans med flera byggnader som arbetarbostäder, ladugårdar, spannmålsmagasin och oljekvarnar. Ägaren bodde vanligtvis med sin familj i en tvåvåningsbyggnad när han besökte gården, medan enklare byggnader var för lantarbetarna och deras familjer - även kända som cortijeros.

​

Cortijo de Paz betesmarker är borta sedan länge men den gamla mangårdsbyggnaden väntar på dit besök!